Receita de barriga de porco assada

Barriga de porco assada

Ingredientes
1 pedaço de barriga de porco
Folhas de sálvia
Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Leite

Modo de preparo
Tempere o lado da carne de porco que não tem gordura com pimenta e sal grosso. Jogue umas folhas de sálvia na assadeira e ponha a carne por cima delas, com a parte temperada para baixo. Seque a pele com o auzílio de um pano para que, quando assada, fique crocante. Acrescente sal e pimenta por cima e leve ao forno bem quente (240ºC) por 25 minutos, ou até que a pele fique crocante por cima.

Após assada, retire a carne do forno e despeje o leite em volta do porco. A quantidade de leite depente do tamanho da assadeira. O ideal é que suba até 2/3 da altura do porco. Mas não pode cobrir a pele, senão ela fica mole.

Devolva o porco ao fornos e abaixe para 160ºC para que cozinhe por mais 1h30min.